Le Brookies : savoureux mélange entre Brownies et Cookies !

Les lyonnaises doivent sans doute connaître le salon de thé, Chez Guillemette, eh bien aujourd’hui Picamour revient sur la fameuse recette du Brookies !

Le Brookies est un gâteau qui a pour base un Brownies et qui est recouvert de Cookies. Bref, c’est super gourmand !!!

brookies

Sans plus attendre la recette :

Pour 8 personnes :

Pour la pâte à brownie :

  • 125 g de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 125g de sucre semoule
  • 75g de beurre aux cristaux de sel de Guérande
  • 75 g de farine (T65)
  • 50 g de noix de Pécan grossièrement concassées

Pour la pâte à cookies :

  • 165 g de farine (T65)
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 135 g de sucre roux
  • 120 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande ramolli
  • 1 oeuf
  • 100 g de pépites de chocolat

Tout d’abord, pensez à préchauffer le four à 180°c.
Beurrer ou sulfuriser un moule carré.

Pour préparer le brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis ajouter le sucre semoule et bien mélanger. Incorporer les œufs un à un puis la farine tamisée et les noix de pécan.

Verser la préparation dans le moule en lissant bien la surface.

Préparer la pâte à cookies : crémer le beurre et le sucre au fouet électrique, ajouter l’œuf et bien mélanger. Terminer par la farine, la levure tamisées ensemble et les pépites de chocolat, mélanger rapidement.
Parsemer la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble.

Enfourner 20 minutes. La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.

C’est le moment de tout dévorer ! Chez Picamour, on a bien travaillé puisqu’il a été vidé en deux jours !

Brookies

Merci Guillemette pour cette recette !

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