Ma recette de la brioche Butchy

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de brioche que vous avez été nombreuse à aimer sur Instagram : la fameuse butchy. C’est une brioche très moelleuse et pas grasse (pas un gramme de beurre, bref elle a tout pour plaire !

Pour cette recette, il vous faut :

¤ 10g de levure de boulanger fraiche
¤ 500g de farine
¤ 60g de sucre
¤ 1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20cl
¤ 2 œufs à compléter avec du lait pour arriver jusqu’à 200g
¤ 1 cuillère à café de sel
¤ du sucre glace

Dans un bol, émiettez la levure et y ajouter la farine, les œufs, le lait, la crème, le sucre et le sel et mélangez (au robot si possible) pendant une dizaine de minutes.

Puis laisser lever le pâton au chaud (je l’ai posé près d’un radiateur) jusqu’à ce que la pâte double de volume. Puis dégazez-la jusqu’à ce qu’elle retrouve son volume initial. C’est le moment de faire des petites boules et de les placer sans les coller dans un moule (pour ma part, un moule rond).

Préchauffez le four à 150° chaleur tournante pendant 30 min et laissez à nouveau faire monter la pâte au chaud.

C’est le moment de sortir votre brioche, de mettre du sucre glace et surtout de déguster !

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