La recette du gâteau zébré !

Vous avez été nombreux à aimer ma photo du gâteau zébré, je me suis dit que vous souhaiteriez sans doute la refaire chez vous ! A la base, je cherchais un gâteau aérien, un classique (vous l’aurez reconnu le fameux marbré) mais un peu revisité.

IMG_4717Pour ce gâteau, vous aurez besoin :
¤ 2 x 100g de sucre en poudre
¤ 250g de farine type 55
¤ 1/2 sachet de levure chimique
¤ 4 œufs
¤ 80g d’huile de pépins de raisins (c’est drôle car j’utilise aussi cette huile pour « soigner » mon plan de travail en bois)
¤ 80g d’eau (vous pouvez aussi remplacer l’eau pour 80g de lait)
¤ Quelques gouttes d’extrait de vanille
¤ 3 cuillères à soupe de cacao amer

Commencez par préchauffer votre four à 150° chaleur tournante. En attendant, battez les 4 blancs d’oeuf en neige, puis y ajouter les 100g de sucre en poudre en plusieurs fois. Fouettez également les 4 jaunes d’œuf avec les 100g de sucre restant, jusqu’à ce que le mélange devienne blanc. Y ajouter les 80g d’huile de goutte en goutte puis les 80g d’eau.

Mélangez à la maryse les 250g de farine et la levure chimique avec le reste de la préparation. Incorporez les blancs d’œuf toujours à la maryse, très délicatement.

Versez la moitié de la pâte dans un autre récipient en y ajoutant les 3 cuillères à soupe de cacao. Mélangez le tout.

Pour obtenir cet effet zébré, prenez une cuillère de la préparation au cacao et la verser au centre du moule préalablement beurré, puis une cuillère de l’autre préparation et faire le même geste (c’est-à-dire verser au centre du moule, sur la préparation au cacao).

Mettez au four pour 1h. J’ai beaucoup aimé ce gâteau et encore plus, le lendemain !

Merci à C’estmafournée pour l’idée de recette!

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